Authentic “On The Border” Salsa Recipe ~ Receta de Salsa ~ English/Spanish

This is my husband’s recipe for the authentic On the Border salsa recipe. Here you can find it in English and Spanish. Enjoy!

Ingredients:
2 -Large Roma tomatoes, chopped

2-14.5 oz cans of plain diced tomatoes with no seasonings
2- Jalapeños seeded and chopped
2- Tablespoons fresh lime juice.  You can also use lemon juice or Red Wine vinegar, whichever you have on hand.  Lime Juice is best, but they all work.
1- Tablespoon Cumin
4- Garlic Cloves, minced
1- large white or brown onion, chopped
1-2 teaspoon salt  (more or less, your choice)
1/2 teaspoon cayenne pepper or red pepper flakes
1/3 cup fresh cilantro, chopped (too much will give the salsa a leafy taste.  So less, is better than more.)  But this is one of the key pieces!

Directions:
Place all ingredients into a blender in the order listed.  Blend until all the ingredients are well mixed and salsa has a consistent texture.  You can eat it immediately but it will taste even better if you let it sit in the refrigerator for about 30 minutes.  You can make this spicier by adding hotter jalapeños or by using more.   Serve with chips, lots and lots of chips!  Let us know what you think at www.NotForItchingEars.com

VERSION EN ESPANOL

Ingredientes:
2 tomates grandes Roma, picado
2-14.5 oz latas de tomates cortados en cubitos llanura sin condimentos
2 – Jalapeños sin semillas y picados
2 – cucharadas de jugo de limón fresco. Usted también puede usar jugo de limón o vinagre de vino tinto, lo que tiene a mano. Jugo de limón es el mejor, pero todos trabajan.
1 – cucharada de comino
4 – Dientes de ajo picados
1 – cebolla grande blanca o marrón, picada
2 o 1 cucharadita de sal (más o menos, a su elección)
1 / 2 cucharadita de pimienta de cayena o pimiento rojo
1 / 3 taza de cilantro fresco picado (mucho le dará un sabor de la salsa de hoja verde. Así que menos, es mejor que más.) Pero esta es una de las piezas clave!

Instrucciones:
Coloque todos los ingredientes en una licuadora en el orden indicado. Licúe hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y la salsa tenga una textura consistente. Se puede comer de inmediato, pero su sabor será aún mejor si se deja reposar en la nevera durante unos 30 minutos. Usted puede hacer la salsa mas picante añandiendo jalapeños más picantes o usando más de los que usó aquí.

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